今天要來分享一家餐廳,這家餐廳主打的餐不是飯也不是麵,不是牛排也不是披薩,餐廳內賣的餐主打的是湯。你沒看錯… 就是湯! 

這家【家溫度湯專門店】我們是從電視報導看到這個專賣湯品的店,聽說在規劃創業的時候,大家對於開一家專門賣湯的餐廳,親戚朋友都表示反對,因為大多數人主餐會選擇吃飯吃麵吃牛排,誰會想來喝湯呀?!

餐廳的重點就是要新鮮又好吃,這裡熬煮湯品的食材,都是當天早上去採買回來新鮮熬煮的,光是這點就很吸引人了。

雖然只有賣湯,卻一點也不單調,光是菜單上湯品的種類有就有三十種呀! 因為必須每天新鮮熬煮,所以老闆會從裡面挑選七種湯品,當作是今天的湯料理。所以每次去都有不同的驚喜!

單點是大碗的湯,一碗360cc左右。碗大小像是我們家庭中,餐桌上的大湯碗。

但也有搭配套餐NT$230,裡面包含了兩個小碗湯,意思是可以喝到兩種口味的湯。湯碗大小像是我們吃飯的飯碗,而且還有搭配主食,三種選一種,有蔬菜炊飯、麵包、貝殼麵,基本上這個套餐肯定是會飽的!

今天有賣的湯,會用有木板子掛在上面,怎麼讓我想起了甄嬛傳裡面的雍正皇帝翻牌子的場面。這牌子上面的湯品,用手寫字,我很喜歡。

再這個前門招牌背面,告訴我們麵包也有三種選擇,有日式鬆軟麵包、法式酥脆麵包、還有佛卡夏麵包。同樣的也是手寫字加上手繪圖搞,手寫這件事情來說,能感受到人的溫度,與這家店名【家溫度湯專門店】更加感覺到溫度,不是只有湯。

這裡座位不是非常的多,但我想特別提的是一個人來、兩個人來,或是一家子五六個人來都能讓你找到合適的位置。右手邊整排都是面對牆壁,可以單獨依個人吃飯喝湯。中間的座位都是大桌,位置很寬敞,像是我們來的時候人很多,與其他客人並桌,也不覺得很擠。

角落有醬料區。擺設也是非常居家風格

餐具也都有使用烘碗機烘乾,有蓋子不是也比較衛生。現在大家健康意識較高,儘可能不使用免洗筷與塑膠一次性餐具了。

牆上掛的畫作,應該是特別挑選的,除了畫中都是湯,呼應了這家店家就是以湯為主的餐廳之外;底色是暖色系的紅,加上手繪風格讓人回想起國小的時候美術課,畫了自家餐桌上的菜色,更加感覺到家的味道。

第一次有先去吃涼麵,所以不是那麼餓,軒爸決定單點了一碗大湯加點一塊日式鬆軟麵包,決定他與軒哥一起share.

好菇豬軟骨 

我特別點了一個套餐,搭配的主食是佛卡夏麵包,不是鬆軟口感的,有一點嚼勁QQ的感覺,搭配橄欖味道鹹鹹香香的。

套餐的湯品可以選擇兩種,因此我打算一個選擇清湯,一個選擇濃湯來品嘗。清湯我選擇的是海鹽巫婆湯,是提供給吃素的朋友,裡面裝著滿滿的蔬菜,湯頭鮮甜的味道是蔬菜本身熬煮出來的甜味,與人工味精雞粉完全不同。

第二碗特別選擇濃湯,鹹蛋起司豬肉湯,原本有點猶豫不知道要不要選擇這個湯,沒想到吃了之後還想再吃…於是我們近期內又來了第二次了….稍後在介紹此道湯品。

這次我們打算多嘗試不同的餐點,於是+$80升級了一個套餐,可以有一個開胃菜與一杯飲料。飲料特地點了哥愛的可爾必思,酸酸甜甜連我都愛喝。

開胃菜是馬鈴薯沙拉,誠實說一開始我完全沒有期待,因為覺得應該普通吧! 我重點還是放在湯品上。沒想到非常的好吃耶! 首先就是馬鈴薯應該有特別挑選過,煮的軟度有鬆軟,但又不是鬆的無法使用叉子。

馬鈴薯若是搭配傳統的美乃滋類的醬料就太膩了,這裏使用的醬料有點酸甜酸甜,而且還有加上紅黎麥,有淡淡的香氣。再加上黃芥末,真的很好吃!

換到軒爸的套餐,這次他也想嘗試不一樣的餐點。

主餐是貝殼麵,裡面有些許小番茄、洋蔥、黃瓜還有橄欖,光是視覺上就覺得好吃好吃。本身貝殼麵有使用一點橄欖油下去拌,口感不會讓你覺得很乾。

糯米栗子南瓜蔬菜湯

軒哥自己選了一道湯品,糯米栗子南瓜蔬菜湯,南瓜湯為基底,所以屬於濃湯系列。以前我們所喝到的濃湯都是添加澱粉類的粉,使湯變濃稠,像是太白粉、地瓜粉等等,但是製程粉的過程是如何,沒有人曉得。還是使用原汁原味的蔬菜下去熬煮,在加入一些澱粉類食材,像是南瓜、馬鈴薯就會使湯汁自然濃稠。這道湯還有加糯米栗子,不但濃稠也更加有飽足感,口味的層次也比較多。

好菇豬軟骨湯

軒爸另外一個湯選擇的是好菇豬軟骨湯,跟上次點的一樣,因為太…太好吃了!! 加上覺得豬軟骨比較有鈣質,為了孩子成長與健康,還是選擇這道。

雖然是以菇類還有豬軟骨為基底,但湯品內的食材非常豐盛,許多菇不說,還有綠蘆筍與筍片,口感上輕脆爽口,顏色上也使人覺得很有好感。

接下來換來介紹我的套餐。我的主食是白飯,白飯是來自台東池上米,配上一顆梅子,喚起很多人童年回憶。有人是家裡長輩日本教育,白飯內總會放一顆梅子。有人是因為青春時期的日劇,日劇裏面媽媽做的便當,白飯中間會放一顆梅子呢。

綠咖哩蔬菜雞湯(中辣) 

端來的時候我有點傻住,因為我真的以為綠咖哩是泰國菜綠色那種。這是少數會辣的湯,屬於中辣,而且辣度不能調整,所以不敢吃辣的朋友,就別挑戰了,反正還有很多種選擇。這碗湯是屬於濃湯,幸好我點的白飯,因為它真的好下飯啊!!! 蔬菜滿滿的,而且光是看到蔬菜的配色覺得好滿足以外,它的香味真的讓人食指大動。

鹹蛋起司豬肉燉湯

湯裡面滿到不行料…裡面是以馬鈴薯為主,豬肉是五花肉片,這點很特別,台灣的媽媽燉湯都是使用排骨較多,肉片燉湯第一次喝到。五花肉片與青菜下去燉湯,沒有油膩的感覺,反而是讓湯有滿滿的香味。

特別提到這個鹹蛋,可以看到湯的上頭有碎碎的鹹蛋白,它的鹹味把整個湯頭提到另一個層次,與加鹽巴醬油的鹹是不同的。另外就是起司,也是灑在湯的最上頭,也有不同的鹹度與香味。

這家店食材豐富,乾淨健康且價位親民,帶小孩來吃,吃的健康又開心。

家 溫度 湯專門店 

403 台中市 西區公正路222號

營業時段:11:30 - 21:00 

電話:04 2301 0802

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